Als ich 2015 nach dem Besuch eines mehrtägigen Bierseminars meine ersten Schritte in der Braukunst unternahm, wusste ich nicht, wohin mich der Weg führen wird. Mittlerweile ist die Zeit vorangeschritten und ich habe meinen Weg, aber vor allem meine Richtung gefunden. Mein Ansatz von damals, dass eine kleine Brauerei sehr wohl gute Biere brauen kann, hat sich bestätigt und gibt mir den Ansporn, mich mit Freude dieser Leidenschaft hinzugeben. Natürlichkeit und Nachhaltigkeit spiegeln sich in meiner Arbeit in der Flaschengärung, der Verwendung von wiederverwendbaren Bügelverschlussflaschen und Holzkisten wieder. 

Das Tolle am Brauen ist, dass der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind. Ich weiß heute nicht, was ich morgen geschaffen haben werde. Doch genau das ist die mich treibende Kraft, Ideen aufzugreifen, diesen nachzugehen und sie zu verwirklichen.